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2018年宁夏公务员面试热点:一个煎饼摊一个味儿,不好吗?

2018-06-14 14:43:36 公务员考试网 http://nx.huatu.com/gwy/ 文章来源:宁夏华图

  【导读】华图宁夏公务员考试网同步宁夏华图发布:2018年宁夏公务员面试热点:一个煎饼摊一个味儿,不好吗?,详细信息请阅读下文!如有疑问请加【2018宁夏公务员考试交流群汇总】 ,更多资讯请关注宁夏华图微信公众号(ningxiaht),宁夏公务员培训咨询电话:0951-6028571/6027571 18295188220,微信号:ht18295188220

  小编提醒面试备考考生要勤加模拟练习,下面是宁夏华图小编提供的公务员面试热点并附有相关点评解析,供考生参考学习。

  【热点背景】

  地方小吃正一个接一个踏上“标准化”之路。日前,天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会,后续还将制定天津煎饼馃子团体标准,为从业者提供煎饼的“正宗范本”。此举并非首开先河,此前沙县小吃、扬州炒饭、重庆小面都已有过尝试。标准制定者有“正本清源”的考虑,也有提升产业的盘算,但消费者最关心的仍是,“标准化”之后的小吃,是否变得更好吃了?

  【题目预测】

  大家对食品安全越来越重视,食品的标准化貌似成为一个趋势,但是小吃真的应该标准化,标准化的小吃还有特色吗?

  【参考答案】

  小吃吸引人的地方,在于它的新鲜、特异,以及不同的口味。这种“不同”,不仅体现在与其他吃食不同,也同样体现在同一类小吃的口味差异上。好的小吃,绝非满大街的小吃摊都是一个味儿。这是中式小吃的特色所在,也是其难以“标准化”的根源所在。如果硬性规范、约束小吃,或许会克隆出一批小吃店,但很可能会以牺牲人的味蕾为代价。

  至于说像天津煎饼馃子分会秘书长宋冠鸣所说的,标准除原辅料、制作工艺外,还将设定卫生标准,比如要求从业者要注意着装、戴口罩等,那就更与煎饼没啥关系了。很简单,着装、卫生等要求,本来就是食品行业的基本规范,只要出摊、只要有相关的营业登记等,就应该遵循相应的卫生标准。

  所以小吃标准的推行在食品安全的领域去规范是完全没有问题的,但是在口味上要求统一是完全没有必要的,在进行规范的时候我们还是要保留各种小吃的特色。一个良性的市场,一定是一个宽松的市场。不是说要排斥标准,而是要警惕那种打着“标准化”的旗号,搞“一刀切”的做法。行业监管从来都是必要的,但看要管什么、怎么管。只要是合法经营,“各拉各的调”也没什么不好,大可不必标准化。一个煎饼摊一个味儿,不也很好吗?

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(编辑:宁夏分校)
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