2024-05-15 15:08:25 事业单位考试网 https://nx.huatu.com/sydw/ 文章来源：华图教育
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吃香椿前人们总爱焯水，这是因为焯水后的香椿：
A.去掉了硝酸盐和亚硝酸盐
B.保持了好看的颜色
C.容易烹制
D.去掉了草酸，并使香味更浓
【答案】AC
【解析】第一步，本题考查生活常识。
第二步，在烹制香椿之前焯水，一是为了稀释香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，二是焯水可以减淡香椿的特殊气味，三可以更容易烹制。
因此，选择AC选项。
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