2024-01-26 15:50:39 公务员考试网 文章来源:华图教育
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一、简介
腊八节,每年农历十二月初八,又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日,后逐渐也成为民间节日。
在我国北方, 有“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”之说,过腊八意味着拉开了过年的序幕。在南方腊八很少提,腊八节是典型的北方节日。
二、饮食
1.腊八粥:又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”“福寿粥”“福德粥”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。宋代时出现了腊八粥的最早文字记载。
2.腊八醋:在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,要泡到大年初一,初一吃饺子, 要吃素饺子,取一年素素净净之意。
3.腊八蒜:将剥了皮的蒜瓣放到容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。
4.腊八面:流行于陕西关中地区。
5.腊八豆腐:在安徽省黟县地区, 腊月初八家家户户都要晒制豆腐, 民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
三、风俗
1.祭祀:从先秦开始,腊八节就有祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥的习俗。
2.吃冰:腊八前一天, 人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。
四、相关诗词
1.小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥吃几天,哩哩啦啦二十三。——童谣
2.平生腊八日,借钵受斋糜。客路岁将晚,旅庖晨不炊。——宋 ·张耒《唐辰腊八日大雪 ·其一》
3.腊月八日梁宋俗,家家相传侑僧粥。栗桃枣柿杂甘香,菱椇芝栭俱不录。——宋 ·王洋《腊八日书斋早起南邻方智善送粥》
4.多病所须惟药物,差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。——宋 ·陆游《十二月八日步至西村》
5.襄阳城外涨胡尘,矢石丛中未死身。不为主人供粥饷,争知腊八是今辰。——宋 ·赵万年《腊八危家饷粥有感》
课后练习
1、(单选)我们今天习以为常的一些节日,其实在遥远的古代是有重要的礼仪意义的。比如,早在南北朝时,()是举行祭祀仪式以欢庆丰收、感谢祖先和神灵的日子。
A.端午节
B.中秋节
C.腊八节
D.重阳节
【答案】C。从先秦开始,腊八节就有祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥的习俗。
2、(单选)腊八蒜是腊八节的节令食品之一。腊八蒜之所以呈现绿色,和大蒜中的( )有关。
A.硫化物
B.氮化物
C.苯化物
D.胺化物
【答案】A。当大蒜碰到食醋时,醋中的醋酸会与大蒜中的含硫物质相遇,而硫化物在蒜酶+酸性环境下会发生结构变化,醋酸会增加大蒜细胞膜的通透性,从而会让蒜酶与底物接 触。蒜在腌制过程中,首先会生成一种蓝色素(蒜兰素),但这种物质并不稳定,它随着时 间的推移会转化为黄色素(蒜黄素),黄色与蓝色(两种含硫色素)叠加后,便会出现腊八 蒜的翠绿色。
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